di Massimiliano Mariotti
Il Resto del Carlino, 19 settembre 2020
Con la Fondazione Carisap, la Caritas e la Aquilone i corsi di cucina nel carcere di Marino del Tronto. Cuochi si nasce o si diventa. Presentato alla Bottega del terzo settore il percorso formativo per la cucina con forno promosso dalla Caritas con la cooperativa Ama Aquilone e realizzato grazie al fondamentale contributo della Fondazione Carisap, che sarà rivolto ai detenuti del carcere di Marino del Tronto. "Quello che abbiamo pensato di realizzare nel carcere rappresenta un impegno a lavorare in questo luogo di affettività - ha esordito don Alessio Cavezzi, cappellano della Casa circondariale.
Grazie a questo progetto i detenuti potranno riuscire ad arricchire i piatti in maniera fantasiosa utilizzando gli ingredienti a disposizione. Crediamo fermamente che il cibo possa veicolare un sentimento di premura, oltre che costituire un fabbisogno primario della nostra quotidianità. Nel riuscire in questo abbiamo incontrato una grande disponibilità nella fondazione Carisap che ci ha permesso di dotarci di un forno professionale e di rimettere a nuovo gli ambienti della cucina dell'istituto. Potremo contare anche su una impastatrice, un trita verdure multifunzionale e una lavastoviglie. Il corso vedrà la partecipazione di 12 detenuti per un totale di 72 ore che si svilupperanno in lezioni teoriche e pratiche.
Chiaramente il tutto si volgerà in totale sicurezza per quanto riguarda gli ambienti di lavoro. Questa iniziativa riuscirà a stimolare lo spirito di collaborazione tra i detenuti e con i formatori". "Con don Alessio - ha detto la direttrice Eleonora Consoli -, avevamo pensato a questo tipo di progetto. Grazie alla Caritas siamo riusciti a metter giù l'idea poi la fondazione, da sempre molto sensibile al sociale, ci ha dato la forza economica per realizzarlo".
Infine il saluto di Davide Angelo Galeati, presidente della fondazione: "Credo che la fondazione debba sempre abbracciare queste iniziative sociali di importante valore. Siamo onorati di aver permesso di realizzare un'iniziativa del genere e ben vengano altri futuri".
