occhioallasicurezza.it, 3 ottobre 2020
La Fondazione Carisap (fondazione della Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno) ha promosso un corso di formazione rivolto a chi è detenuto presso la Casa Circondariale di Ascoli Piceno. Il carcere di Ascoli Piceno, nel comune di Marino del Tronto, è stato in passato "supercarcere": tra gli altri vi sono stati detenuti Alì Agca, Totò Riina, Pippo Calò, Renato Vallanzasca. Ora è destinatario del progetto promosso dalla Caritas Diocesana di Ascoli Piceno che, in collaborazione con la Cooperativa Ama Aquilone, si pone l'obiettivo di formare i detenuti con un corso di cucina studiato appositamente per loro.
Il corso si compone di una parte teorica in aula e una parte pratica in cucina. Nella prima parte del corso si impartiscono nozioni di igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro con un taglio specifico per i rischi nelle cucine, sia mediante slide teoriche, sia attraverso dei video proiettati in aula con situazioni specifiche di pericolo e loro risoluzione.
La seconda parte si compone di 60 ore di pratica con la presenza di una chef e un aiuto-chef. Al termine del corso di formazione verrà rilasciato un attestato di partecipazione al corso e attestati inerenti l'igiene e la sicurezza negli ambienti di lavoro. A.N.CO.R.S. sede Marche - San Benedetto del Tronto è stata scelta dalla Cooperativa Ama Aquilone per erogare la formazione in aula in quanto ritenuta seria e affidabile sotto i profili professionale e morale. Il corso è iniziato il 21 settembre e terminerà il 30 ottobre.
