cagliaritoday.it, 31 marzo 2025
L’iniziativa mira a integrare i detenuti nella società, offrendo loro l’opportunità di sfruttare il periodo di detenzione in modo costruttivo. “Galeghiotto” mira a integrare i detenuti nella società, offrendo loro l’opportunità di sfruttare il periodo di detenzione in modo costruttivo. I detenuti sono coinvolti nell’intero ciclo produttivo lattiero-caseario, dalla cura del bestiame alla produzione di formaggi e altri prodotti a marchio “Galeghiotto”. Questo progetto non solo fornisce formazione professionale, ma consente anche ai detenuti di acquisire competenze utili per il loro reinserimento nella società. Il marchio “Galeghiotto” offre una vasta gamma di prodotti, tra cui formaggi pecorini, caprini, misti, stagionati e semi-stagionati, nonché insaccati, carne fresca, macelleria equina e olio. Questi prodotti, attualmente commercializzati solo in Sardegna, saranno presto disponibili sul mercato nazionale.
Domenico Arena, provveditore regionale dell’amministrazione penitenziaria per la Sardegna, e il tecnico agrario Mauro Pusceddu hanno presentato il progetto al PalaCheese. Arena ha sottolineato l’importanza dell’esperienza pratica nel processo educativo e ha evidenziato i piani per espandere il progetto, aumentando il numero di detenuti coinvolti nelle colonie sarde di Isili, Is Arenas e Mamone.
L’ultima giornata del festival è stata caratterizzata da numerosi eventi, tra cui l’allestimento di un pannello decorato con mezzelune di provolone, la preparazione di un maxi panino farcito con Provolone Auricchio e uno spettacolo di showcooking con la celebre chef Sonia Peronaci. “Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival” è stato promosso dal Consorzio di Tutela Provolone Valpadana e dal Consorzio di Tutela Grana Padano, con il contributo e il patrocinio di diverse istituzioni e aziende del settore.
