Avvenire, 4 gennaio 2020
L'impresa sociale "Cotti in fragranza", promossa dall'Istituto penale minorile Malaspina di Palermo, dal Centro studi Opera Don Calabria e dalla Fondazione San Zeno, offre lavoro vero a nuovi giovani con reati e condanne alle spalle e fa breccia anche nei cuori dei critici gastronomici, tanto da conquistare il titolo di "miglior progetto solidale" del 2019 conferito dal Gambero Rosso.
La nota rivista di settore ha stilato una lista di "Best of the year" toccando numerose sfere di interesse e premia "il bel progetto di economia carceraria nato nel carcere minorile Malaspina di Palermo nel 2016 - scrive Gambero Rosso. Un'intelligente dimostrazione di come sia possibile far rivivere spazi storici della città". "Questo riconoscimento è prova del fatto che stiamo riusciti a diventare un'impresa", commenta Lucia Lauro, responsabile del progetto e con Nadia Lodato anima della cooperativa Rigenerazioni Onlus.
